Tronco nevado de navidad

Name: Tronco nevado de navidad
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 120 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 120 g de harina de reposteria; 1 brik de nata para montar de 500 ml; 1 sobre de nescafé descafeinado; 100 g de azúcar glas; 300 g de chocolate fondant; 1 hoja de gelatina; 100 g de leche; 20 g de mantequilla; azúcar glas para espolvorear

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Postre

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Precalentar el horno a 180º. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, programar 6 minutos, 37º,velocidad 4, cuando acabe volver a programar lo mismo pero sin temperatura,acabado el tiempo incorporamos la harina y mezclamos 4 segundos velocidad 3.
Retirar la mariposa y acabar de mezclar con la espatula, extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y hornear durante 9 minutos aproximadamente, (dependera de cada horno), una vez terminado despegue el papel y enrrolle en caliente sobre un paño o papel, deje enfriar y reserve.
Montamos la nata muy fria en velocidad 3 y 1/2,una vez montada le añadimos el café y el azúcar y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata, sacamos del vaso y la reservamos en el frigorifico, añadimos el chocolate en trozos y pulverizamos en velocidad 7, durante 10 segundos.
Añadimos la mantequilla y la leche, programamos 6 minutos 37º, velocidad 3, mientras ponemos en remojo la hoja de gelatina, acabado el tiempo le añadimos la hoja de gelatina bien escurrida y mezclamos 10 segundos velocidad 3,cura el tronco con esta cobertura y haga rayas con un tenedor para marcar las vetas,espolvorear con azúcar glas.