Limpiar el carré y realizar un corte en la parte superior y a lo largo de la carne con el cuchillo, sin llegar al otro extremo. Volver, realizando otro corte abriéndolo en 3 partes (ver foto). Salpimentar y reservar.
Mezclar en un bol las arvejas, el jamón cortado en tiras, los huevos, el queso rallado, la miga de pan desmenuzada, las hierbas picadas, sal y pimienta a gusto.
Mezclar bien. Acomodar sobre la carne, tiras de morrón asado y sin piel. Acomodar luego la preparación de arvejas y jamón.
Cerrar la carne y atarla para que durante la cocción no pierda la forma. Envolver con papel aluminio aceitado y cocinar en horno moderado de 40 a 45mn.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Cómo cocinar carne de cerdo
La receta imprescindible cuando vienen tus padres (¡o tus suegros! ) a comer
3 hortalizas y 1 fruta que podemos rellenar con carne picada
