Compota de navidad sin azúcar

Ingredientes

• 250 g de orejones
• 100 g de dátiles deshuesados
• 100 g de ciruelas pasas deshuesadas
• 200 g de higos pasos
• 2 peras de carne firme
• 500 ml de moscatel o mistela
• 500 ml de agua
• 1 palo de canela
• 1 cucharadita de granos de pimienta de Jamaica
• 1 chorrito de esencia de naranja o 1 cucharadita de ralladura