Name: Capón relleno al estilo catalán
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: 1 capón; 200 g de salchichas; 100 g de jamón; 100 g de castañas hervidas y peladas; 200 g de ciruelas negras, remojadas previamente; 50 g de piñones; Aceite; Canela en polvo; sal, pimienta y perejil; Vino blanco o jerez seco

Capón relleno al estilo catalán

Plato

2 porciones

15 min

Fácil

Preparación

Se limpia y se vacía el capón y se deja un poco de piel en el cuello para rellenarlo mejor. Se sazona y se rocía por dentro con el vino o jerez.
Relleno:
Se fríen ciruelas y piñones. Se añaden las salchichas y el jamón. Se le echa la sal, pimienta, perejil y la canela y se le echa vino. Se cuece a fuego vivo y se deja enfriar antes de rellenar el capón.
Una vez rellenado y cosido:
Se pone en bandeja de barro engrasada con aceite y se le echa orégano y una hoja de laurel..
Se cubre con papel de plata y se mete en el horno. Se va rociando de vino para que no se queme hasta que esté dorado.

¿Has probado esta receta?
Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef