Espárragos trigueros en salsa

Name: Espárragos trigueros en salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bolsa de espárragos trigueros congelados; 2 huevos duros; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre; 1 rebanada pequeña de pan; 1 cucharadita de pimentón; 1 diente de ajo; 1 ramita de perejil; Sal

Entrante

Fácil

35 min

515 Kcal

Ingredientes

1 bolsa de espárragos trigueros congelados
2 huevos duros
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 rebanada pequeña de pan
1 cucharadita de pimentón
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Sal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Antes que nada preparar los huevos duros. Para ello, pon agua en un cazo con un pellizco de sal y un chorrito de vinagre. Introduce los huevos dentro, con cuidado de no golpear la cascara. Ponlo al fuego y cuando levante el hervor, calcula 12 minutos. Retirarlos y refrescalos con agua fría. Ahora ya puedes pelarlos y picarlos. Reservalos.

Pon las dos cucharadas de aceite en una cazuela y dora el diente de ajo, la rebanada de pan y el perejil. Después sacalo, escurrelo y machacalo en el mortero. Reservar.

En la misma cazuela echa los espárragos y el vinagre. Rehogalos unos minutos, añade el pimentón, la picada del mortero, sal y agua hasta cubrir los espárragos. Dejalos cocer hasta que estén tiernos.

Unos minutos antes de terminar la cocción añade el huevo picado. Y...Listo para comer!!! calentito, calentito!!