Ensalada de queso con arándanos rojos

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Ingredientes

- 1 mango
- 1 aguacate
- 120 g de arándanos rojos secos
- Queso de cabra
- 1 bolsa de brotes tiernos o la lechuga que os guste
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Semillas de amapola (yo he puesto sésamo)
- Sal y pimienta

Preparación

Paso 1 - Ensalada de queso con arándanos rojos

Paso 1

Ponemos los arándanos rojos a hidratar en un cazo con agua caliente, yo había comprado unos arándanos en el mercado estupendos y no los he hidratado.
Paso 2 - Ensalada de queso con arándanos rojos

Paso 2

Disponemos las hojas de lechugas en la ensaladera.Añadimos el aguacate cortado en gajos y hacemos lo mismo con el mango, cortado en trocitos.
Paso 3 - Ensalada de queso con arándanos rojos

Paso 3

El queso lo partimos en trozos con la ayuda de un cuchillo húmedo
Paso 4 - Ensalada de queso con arándanos rojos

Paso 4

y lo disponemos por encima y preparamos la vinagreta.
Paso 5 - Ensalada de queso con arándanos rojos

Paso 5

Ponemos en un cuenco los arándanos, la miel, la sal, el aceite, el vinagre, las semillas y la pimienta junto con la cebolleta muy picadita.
Paso 6 - Ensalada de queso con arándanos rojos

Paso 6

Batimos hasta obtener una salsa emulsionada.
Paso 7 - Ensalada de queso con arándanos rojos

Paso 7

Vertemos la vinagreta por encima de la ensalada.

Preguntas:








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17/07/2013

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