Petitchef

Recetas pizza pequeña de arándanos y queso

Aperitivo
8 porciones
30 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
Pizza pequeña de arándanos y queso

.1 taza de arándanos

.90 g de queso manchego, rallado

.90 g de queso mozzarella, rallado

.2 jitomates rojos, grandes

.¼ taza de hojas de albahaca fresca

.1 lata de filetes de anchoa

.½ cucharadita de hojuelas de chile

.Pimienta negra molida


Para la masa de Pizza:

.250 g de pasta hojaldrada

.2 tazas de frijoles crudos

.Salsa base para pizza

.3 jitomates sin piel

.3 hojas de albahaca fresca

.½ taza de puré de tomate

.Aceite de oliva extra virgen

.Sal y pimienta

Preparación

  • Licua los jitomates con la albahaca y el puré de tomate, condimenta al gusto con la sal y pimienta y fríe la mezcla en una sartén con el aceite de oliva.
  • Para evitar que se inflen, con la ayuda del rodillo, extiende la pasta hojaldrada, corta en círculos o cuadros del tamaño deseado. Para que la pasta no se infle al hornearse, encima de la pasta coloca un círculo o cuadrado de papel aluminio más grande, en el centro del papel coloca algunos frijoles crudos, presionándolos un poco. Hornea a 190° por 10 minutos, antes de que estén cocidas las pizzetas.
  • Ahora retíralas del horno, quítales el papel aluminio y los frijoles, ponles un poco de salsa de tomate, una rebanada de jitomate, un filete de anchoa y arándanos.
  • Cubre con los quesos rallados y hornea durante 15 minutos o hasta que la pasta esté dorada y el queso se derrita.
  • Como detalle final, coloca dos o tres pizzetas en un plato, distribuye las rodajas de chile, las hojas de albahaca, espolvorea con pimienta negra y sirve de inmediato.

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