Tarta de queso con arándanos (sin horno)

Ingredientes

base:

• 1 huevo
• 3 g de levadura en polvo
• 40 g de mantequilla a punto pomada
• 35 g de azúcar
• 75 g de harina

crema de queso:

• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 500 g de queso de untar
• 200 g de crema agria
• 12 hojas de gelatina

cobertura:

• 1 bote de mermelada de arándanos (300 g)
• 3 hojas de gelatina

Preparación

• Base:
  Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Le añadimos el huevo y por último la harina y la levadura tamizadas. Vertemos en un molde apto para microondas, extendemos bien con la ayuda de una espátula y cocinamos durante 3 minutos en el microondas. Dejamos reposar dentro del micro durante 5 minutos y reservamos.
• Crema de queso:
  Batimos las yemas de los huevos junto con el azúcar. Le añadimos el queso de untar. Reservamos. Hidratamos la gelatina. Cuando se haya hidratado la escurrimos y calentamos en un cazo con unas gotas de agua hasta que se deshaga. Añadimos a la mezcla de queso.
• Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior. Por último, añadimos la crema agria. Vertemos en el molde y refrigeramos durante 4 horas como mínimo.
• Cobertura:
  Hidratamos la gelatina. Calentamos la mermelada en un cazo a fuego lento. Cuando esté caliente le añadimos la gelatina hidratada bien escurrida. Dejamos que se temple y añadimos a la tarta. Refrigeramos durante 30 minutos y estará lista.

Preguntas

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