Ensalada de pavo y queso con vinagreta de yogur

Ingredientes

• 1 cogollo de lechuga
• 100 gr de rúcula
• 1 pechuga de pavo
• 1 tomate
• Mazorquitas de maíz
• Tacos de queso fresco
• Para el aliño
• 1 yogur natural
• Orégano fresco
• Aceite, vinagre y sal

Preparación

• Preparamos el aliño en un cuenco, mezclando el yogur con un buen chorro de aceite, salpimentamos al gusto y le añadimos un buen puñado de orégano fresco picado.
  
  Incorporamos vinagre al gusto y mezclamos bien. Reservamos.
• Cortamos la pechuga de pavo en filetes y salpimentamos al gusto.
  
  Las pasamos por la sartén caliente un minuto por cada lado o un poco más dependiendo del grosor.
  
  Sacamos y cortamos en tiras finas.
• En la ensaladera ponemos las hojas del cogollo alrededor y hacemos una cama de rúcula y encima ponemos el pavo cortado y disponemos encima el tomate en gajos y las mazorcas de maíz.
  
  Acompañamos con los tacos de queso fresco y aliñamos con el yogur aliñado con ayuda de una cuchara.
• La rúcula es dificil de maridar pero un blanco joven y fresco, por ejemplo un xarel-lo le vendrá muy bien a esta ensalada.

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