Ensalada afrutada de arroz con salsa de yogurt

Ingredientes

• 3 hojas de lechuga
• 2 naranjas
• 1 plátano
• dátiles
• nueces
• queso de cabra
• 200 gr de arroz

SALSA DE YOGURT:

• 2 yogures naturales cremosos azucarados
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• zumo de 1 limón
• 1 pizca de sal

Preparación

• Preparamos el arroz dejándolo en su punto (más durillo que blando) y dejamos que se enfríe. Mientras troceamos la lechuga, las naranjas, el plátano, los dátiles, las nueces y el queso de cabra.
• Disponemos en una bandeja al gusto poniendo como base el arroz y los demás ingredientes por encima.
• Para la salsa de yogurt sólo tendrás que mezclar todos los ingredientes en un bol y removerlos con la ayuda de una cuchara. Luego, víertelo sobre la ensalada.

Consejos y trucos

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