Corona de arroz con coles de bruselas a la sidra

Ingredientes

• 350-400 ml de caldo vegetal
• 150 g de arroz de grano largo
• 200 g de coles de bruselas
• 1 manzana mediana
• 15-20 piñones
• 1 cucharada sopera rasa de margarina vegetal
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• 1 manzana grande
• 2 puerros medianos
• 2 cucharadas soperas rasas de margarina vegetal
• 1 vaso de sidra al natural
• 125 ml de nata vegetal
• Pimienta negra recién molida