En una cacerola con aceite frie un diente de ajo. Cuanto esté frito aplástalo con un tenedor y reserva.Rehoga el arroz con una cuchara de madera, dando vueltas para que no se tueste.
Incorpora doble cantidad de agua que de arroz, remueve y al comenzar a hervir sazona y echa unas gotas de zumo de limón.
Deja cocer al menos 20 minutos.Cuando esté en su punto deja reposar unos 10 minutos.Una vez esté frio incorpora el bonito deshecho, mezlandolo bien con el arroz.
Moldea en un molde de rosca y cubre con mayonesa.Decora con unos huevos cocidos, y unas hojas de lechuga.
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