Arroz con albóndigas

Ingredientes

Albóndigas :

• 500 g de carne picada
• ½ pimiento picado
• 1 cdta de orégano
• 1 cdta de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla de verdeo picada
• 1 huevo
• 100 g de harina

Arroz en Salsa de tomate :

• 1 cebolla picada grande
• 1 pimiento picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cdta de orégano
• 1 cdta de perejil
• 2 cdas de pimentón
• sal y pimienta c/n
• 1 taza de tomate triturado
• 1 zanahoria picada
• 1 taza de arroz

Preparación

• Albóndigas :
  De la cantidad de harina retiramos 4 cucharadas y la colocamos en un bol junto al resto de los ingredientes. Unimos bien todo.
• On una cuchara vamos tomando porciones y formamos las albóndigas.
  Con la harina restante colocada en un recipiente, pasamos las albóndigas y las rebozamos. Reservamos para agregarlas en la salsa.
• Arroz en Salsa de tomate :
  En una cacerola colocamos un poquito de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento y rehogamos por unos minutos.
  Luego incorporamos las zanahorias, el orégano, perejil, pimentón, sal y pimienta. Revolvemos bien para unir todo, agregamos el tomate.
• Cocinamos por 5 minutos, luego incorporamos las albóndigas. Dejamos cocinar por 20 minutos controlando que no le falte líquido. Le pueden ir agregando agua y si desean una copita de vino.
• Se puede agregar el arroz a esta salsa directamente, o se puede hervir aparte. Recuerden que por cada taza de arroz son 2 tazas de agua y pueden agregarle un caldo.

Preguntas

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