Petitchef

Gambas y langostinos en salsa korma con arroz thai de su jugo

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
INGREDIENTES (4 PAX)

GAMBAS Y LANGOSTINOS EN SALSA KORMA

400 gr de langostinos

200 gr de gambas

zumo de 1 limón

pimienta blanca recien molida


aceite de oliva

1 bote de salsa Korma (Patak´s)

ARROZ THAI DE SU JUGO

300 gr de arroz thai

aceite de oliva

sal

1/2 copa de brandy

caldo de pescado

Preparación

  • ELABORACIÓN

    Pelar las gambas y los langostinos reservando las cabezas y los cuerpos.

    En un bol, poner las gambas, los langostinos, sal, pimienta blanca recién molida y el zumo de limón. Dejar marinar 10 minutos.

    En una olla, poner las cabezas y cuerpos reservados, incorporar dos cucharadas de aceite y sal y sofreir unos minutos. Cuando suelten todo el jugo, incorporar el brandy y dejar evaporar el alcohol. En este momento incorporar 2 vasos de caldo de pescado y dejar hervir 5 minutos.

    Pasar las cabezas y cuerpos por un colador/chino recogiendo todo el líquido.

    En una olla verter el líquido obtenido y el resto del caldo de pescado hasta que todo el conjunto sea de 1 litro. Dejar hervir e incorporar el arroz thai.
    Remover de vez en cuando y dejar a fuego suave destapado hasta que se evapore todo el líquido.

    Mientras, verter las gambas y langostinos en una sartén con un poco de aceite, reservando el líquido del marinado.

    Saltear las gambas y langostinos. Cuando cambien de color incorporar el liquido del marinado reservado y dejar que de un hervor.

    Incorporar a las gambas y langostinos el bote de salsa Korma. Dejar hervir 5-10 minutos.

    PRESENTACIÓN

    En un plato o bol, colocar una base de arroz thai y encima las gambas y langostinos con la salsa Korma. Servir.

    No es una receta española, aunque el arroz preparado de esta manera sí se utiliza en muchas de las bases de arroces españoles.

    El conjunto es muy, muy sabroso. Disfrutar!

Fotos

GAMBAS Y LANGOSTINOS EN SALSA KORMA CON ARROZ THAI DE SU JUGO, foto 1GAMBAS Y LANGOSTINOS EN SALSA KORMA CON ARROZ THAI DE SU JUGO, foto 2GAMBAS Y LANGOSTINOS EN SALSA KORMA CON ARROZ THAI DE SU JUGO, foto 3


Comentarios de los miembros:

Thai1, 15/04/2014

Buenísimo, rico y saludable

(0) (0) Abuso
THE SPANISH FOOD
THE SPANISH FOOD, 31/08/2010

Muy bueno!

(0) (0) Abuso

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