Agnolottis de camarones con salsa de langostinos

Ingredientes

• 500 g de masa para pasta
• 400 g de camarones
• 400 g de salsa blanca espesa
• 2 cebollas picadas
• 1 blanco de puerro picado
• 200 g de langostinos picados
• 1 vaso de vino Blanco
• 4 dientes de ajo picados
• 50 g de manteca
• Pimentón, sal y pimienta

Preparación

• Para el relleno saltamos las cebollas y el puerro. Luego agregamos los camarones picados y los cocinamos. Mezclamos con la salsa blanca y sazonamos.
• Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar círculos de 5 centímetros de diámetro con un corta pastas o un vaso. Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen. En cada círculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido.
• Dóblelos para formar medias lunas y luego junte ambas puntas y apretar bien para que se peguen. Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal.
• Minutos antes de cocer la pasta preparamos la salsa dorando los ajos levemente y agregándoles los langostinos cortados grandes. Deglasamos con el vino y reducimos. Ponemos pimentón y montamos con la manteca

Preguntas

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