Merluza en salsa con langostinos

Ingredientes

• 4 lomos de merluza
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 2 dientes de ajo picados
• perejil picado
• cebollino picado
• 8 langostinos crudos
• 1/2 vaso de vino fino
• una lata pequeña de guisantes en conserva
• harina
• 1 vaso de caldo de pescado o 1 vaso de agua y 1/2 pastilla de caldo de pescado
• sal

Preparación

• Se pone a freír ligeramente la merluza enharinada, en una sartén con el aceite muy caliente. Se van colocando los lomos en una cazuela.
• En ese aceite a fuego medio se fríe la cebolla, los ajos, una punta de una cuchara de harina. Se rehoga bien y se añade el vino. Se deja evaporar el alcohol y se añade el caldo.Se cuece unos 10 minutos y se añade sobre los lomos en la cazuela.
• Se pelan los langostinos y se ponen en la cazuela, al igual que con los guisantes escurridos de la lata, el perejil y el cebollino. Se cuece todo el conjunto 5 minutos.

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