Petitchef

Rodajas de merluza con langostinos

Plato
5 porciones
10 min
45 min
Medio
Este es un plato que esta muy bueno, ademas no es muy difícil de hacer

Ingredientes

Número de partes: 5

Preparación

  • Pelamos los langostinos, ponemos medio litro aproximadamente de agua a hervir echamos las cascaras y cabeza de los langostinos, ponemos sal y dejamos hervir unos 15 minutos, colamos el caldo y reservamos.
  • Ponemos un chorreón de aceite de oliva que cubra el fondo, en una sartén grande, cuando este caliente ponemos la cebolla, la zanahoria y los ajos todo muy bien picado, rehogamos unos 5 minutos.
  • Añadimos las rodajas de merluza previamente salpimentadas, los langostinos y los guisantes, doramos un poco por ambas partes la merluza, agregamos el vino blanco, un poco de albahaca y pimienta en grano, siempre removiendo para que no se nos pegue.
  • Una vez reducido el vino, añadimos el caldo que hemos colado antes, ponemos una cucharadita de pimentón, un poco de colorante, pimienta blanca y sal.
  • Ahora ponemos una cucharada de maizena y movemos bien dejamos reducir siempre removiendo de vez en cuando unos 15 a 20 minutos, espolvoreamos con perejil seco, y retiramos del fuego, ya esta lista nuestra merluza.
    Buen provecho

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