Ventresca de merluza con langostinos

Ingredientes

• 4 ventrescas de merluza
• 12 langostinos
• 15 g aceite de oliva
• 1 vaso de caldo de marisco
• 1/2 vaso de vino
• 1 pimienta de cayena sin pepitas y abierta
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• sal y pimienta
• azafrán 1/2 sobre

Preparación

• Ponemos en el vaso el perejil, los dientes de ajo y la guindilla, lo rallamos 4 segundos a velocidad 7,bajamos los restos de las paredes, añadimos el puerro troceado y lo rallamos también, 3 segundos, vel. 6 y programamos 5 minutos, temp. Varoma. vel.1.
• Mientras engrasamos la base del recipiente varoma con unas gostas de aceite, salpimentamos la merluza y la colocamos, En el varoma, colocamos los langostinos salpimentamos y reservamos.
• Cuando finalice el tiempo, incorporamos el caldito de marisco el vino y el azafrán . Cerramos el vaso, colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temp. Varoma, vel. 1 y a la fuente a rociar con la salsa y a disfrutar.

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