Albóndigas de merluza con langostinos

Ingredientes

• 1/2 kg. de lomos de merluza sin piel y sin espinas.
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
• 1/2 diente ajo.
• 1 clara de huevo.
• Sal, pimienta y perejil.

Para rebozar:

• 1 huevo.
• 1 yema.
• Harina y aceite.

Para la salsa:

• 1/2 kilo de langostinos crudos.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla mediana.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• 1 tomate.
• 8 cucharadas de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• Perejil.