Ensalada de borraja, con salsa de yogur

Name: Ensalada de borraja, con salsa de yogur
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Mata de borrajas; 2 Patatas; Tomates cherry; Escarola; Olivas negras; Aceite virgen extra; Salsa de yogur; Sal

Entrante

Fácil

15 min

Ingredientes

1 Mata de borrajas
2 Patatas
Tomates cherry
Escarola
Olivas negras
Aceite virgen extra
Salsa de yogur
Sal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción5 min

Pelamos bien la borraja y elegimos los tallos más tiernos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las metemos en el microondas tapadas con papel film durante 2 minutos más o menos.
Mientras cocemos los tallos de la borraja y cuando estén tiernos, unos 5 minutos los escurrimos y los ponemos en agua con hielo para que pierdan su verdor. Preparamos la ensalada.
En el fondo de una fuente ponemos la escarola cortada, encima las rodajas de patata con una aceituna negra, los tomatitos y por último la borraja escurrida. Echamos sal y aceite virgen extra (Vicente Rabinad Sanz)Ponemos encima la salsa de yogur:
Preparamos la salsa de yogur:
Mezclamos un yogur (griego), dos cucharadas de mahonesa y cebolla picadita. Echamos sal y pimienta y ya está lista.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

JJanis

Preguntas

Hola: ¿a qué potencia se ponen las patatas en el microondas?. Saludos, Carlos Iglesia Puig

A máxima potencia.

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