Langosta con salsa pesto y borrajas

Ingredientes

•  2 langostas medianas
• 125 ml de aceite de oliva
• 10 almendras
•  1 diente de ajo no demasiado grande
• 25 g de queso parmesano
• 100 g de borraja cocida
• una pizca de pimienta
• una pizca de sal
• patatas baby cocidas

Preparación

• Cocemos la langosta. Abrimos por la mitad en sentido longitudinal.
  Trituramos en un procesador de alimentos todos los ingredientes de la salsa.
• Presentamos las medias langostas con unas patatitas baby cocidas y la salsa de pesto y borrajas.

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