Espaguetis con pesto de borraja

Ingredientes

• 200 g de pasta seca
• 100 g de borraja cocida
• 50 g de piñones
• 50 g de nueces
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• El día anterior preparamos nuestro pesto para que los ingredientes se integren.
• En el vaso de la batidora ponemos la borraja, el diente de ajo pelado, los piñones y las nueces. Trituramos todo. Salpimentamos y rociamos de aceite de oliva virgen extra hasta que consigamos una pasta con una textura similar a la mayonesa.
• Dejamos macerar toda la noche. Cocemos los espaguetis. Escurrimos y servimos con una generosa cantidad de pesto de borraja.

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