Borraja con puré de patata

Name: Borraja con puré de patata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de Borraja fresca ó; 2 botes de Borraja envasada; 3 Patatas; 400 ml de Leche; 1 cucharada de Mantequilla; Sal; 200 grs de Bacon

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

1 Kg de Borraja fresca ó
2 botes de Borraja envasada
3 Patatas
400 ml de Leche
1 cucharada de Mantequilla
Sal
200 grs de Bacon

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Limpiamos bien la borraja y la troceamos. Si es envasada la escurrimos. Ponemos agua a hervir en un cazo y le añadimos sal.
Cuando rompa el hervor introducimos la borraja y la hervimos durante 15 minutos.

Si es envasada, con 3/4 minutos basta, lo justo para quitarle el sabor del envasado. La escurrimos bien y la reservamos.
Al mismo tiempo y en otro cazo ponemos a hervir las patatas, peladas y troceadas, hasta que estén tiernas. Las escurrimos, les añadimos la leche y trituramos.

Cuando la mezcla sea homogénea incorporamos la mantequilla, rectificamos de sal y mezclamos bien.
Cortamos el bacon en trocitos y los sofreímos en una sartén hasta que estén crujientes.

Emplatamos las borrajas, cubriéndolas con puré de patata y rematando con el bacon frito.

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