Magret de pato con puré de patata

Preparación

• Hacer cortes en la grasa del magret.
  
  Calentar una sartén sin nada de aceite.
• Poner el magret en la sartén y dejar que vaya soltando la grasa, ese es el aceite que usaremos.
• Dejar que se tueste y cuando esté un poco doradita dar la vuelta al magret para que se haga la carne. Se tostará en el propio aceite que suelta el pato.
• Cuando esté tostadito por fuera sacarlo y hacer unos cortes. Volver a ponerlo en la sartén para que se haga un poco más la carne por dentro.
  
  Sacar, servir con puré de patata. Espolvorear perejil por encima del puré y sal gorda por encima del magret.