Garbanzos salteados con parmentier de patata, micuit de pato y reducción de vino tinto.

Ingredientes

• 100 g de garbanzos cocidos
• 2 patatas grandes
• 50 g de mantequilla/aceite de oliva
• 100 ml de leche entera
• 50 g de micuit de pato/bloc de foie/hígado fresco de pato
• 300 ml de vino tinto y 100 g de azúcar
• Pimentón dulce
• aceite de oliva
• pimienta
• sal