Petitchef

Garbanzos fritos con huevos y patatas

Plato
4 porciones
35 min
20 min
Fácil
318 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
400 g de garbanzos

2 patatas pequeñas




4 huevos

2 l de caldo de verdura

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

  • Ponemos al fuego una cazuela con el caldo de verduras y la zanahoria,el puerro y la cebolla. Añadimos los garbanzos. Cuando el caldo empieza a humear lo sazonamos y llevamos a ebullición.
  • Espumamos, tapamos bajamos a fuego lento y cocemos hasta que los garbanzos estén tiernos pero enteros. Retiramos la zanahoria, la cebolla y el puerro y escurrimos los garbanzos. Freímos las patatas en una satén con abundante aceite. Las retiramos sazonamos y reservamos.
  • Dejamos en la sartén el aceite justo para para cubrir el fondo y freímos los garbanzos con el aceite muy caliente hasta tostarlos. Los escurrimos y pasamos a una fuente de servicio. Repartimos las patatas fritas por encima espolvoreamos el perejil picado por encima y acompañamos con los huevos recién fritos.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (792g)
Calorías: 318Kcal
  • Carbohidratos: 31.6g
  • Grasa total: 11.6g
  • Grasa sat.: 2.4g
  • Proteínas: 17.6g
  • Fibras: 8.3g
  • Azúcar: 5.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

Preguntas:






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