Patatas con salsa de huevos fritos

Name: Patatas con salsa de huevos fritos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos; 2 patatas; Aceite suave; Sal; Perejil picado

Patatas con salsa de huevos fritos - foto 2

Patatas con salsa de huevos fritos - foto 3

Patatas con salsa de huevos fritos - foto 4

Patatas con salsa de huevos fritos - foto 5

Entrante

5 porciones

Fácil

45 min

118 Kcal

Ingredientes

3 huevos
2 patatas
Aceite suave
Sal
Perejil picado

Costo estimado: 1.02€ (0.2€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Freimos los huevos, de uno en uno, en una sarten con abundante aceite caliente y los vamos poniendo en el vaso de la batidora. Una vez fritos los tres, les ponemos un pellizco de sal y los trituramos hasta tener una salsa cremosa. Reservamos en la nevera.
Freimos las patatas tambien en abundante aceite y una vez listas las escurrimos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.
Sacamos la salsa de huevos fritos del frigorifico, le damos un par de vueltas con una cuchara y la ponemos sobre las patatas fritas. Decoramos con un poco de perejil picado y a disfrutar.
Nosotros nos las comimos como acompañamiento de unos sandwich. Con tres huevos sale salsa como para dos raciones un poco mas grandes que las que veis en la foto y es que tanto huevo.