Patatas revolconas con huevo frito

Name: Patatas revolconas con huevo frito
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patatas medianas para asar.; 100gr. de chorizo.; 1 loncha de panceta.; 4 huevos.; 1 cucharada de pimentón dulce.; Sal y aceite de oliva.

Plato

Fácil

1 h 10 m

Un plato tradicional de la cocina española, muy sencillo de hacer y para dejar la dieta a un lado. Un día es un día.

Ingredientes

4 patatas medianas para asar.
100gr. de chorizo.
1 loncha de panceta.
4 huevos.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal y aceite de oliva.

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción10 min

Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio con un poquito de sal dentro.

Las asamos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 60 minutos aproximadamente.

El tiempo dependerá de cada horno y de la calidad de la patata, es bueno ir comprobando pasada la media hora.

Una vez asadas las patatas, las pelamos y aplastamos con la ayuda de un tenedor.
En una satén, sofreímos el chorizo y la panceta troceados.

Apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos todo bien con la patata.

Freímos los huevos en una sartén y sazonamos.
Con la ayuda de un aro metálico, rellenamos el interior con la mezcla de patatas, chorizo y panceta y encima colocamos el huevo frito.