Magret de pato con patatas

Ingredientes

• Pato, pechuga o magret: 2 unidad(es)
• Vino tinto: 1 taza(s)
• Vino dulce: 1 taza(s)
• Vinagre: 2 cucharada(s)
• Pimienta negra: 1 cucharadita(s)
• Sal: 2 cucharadita(s)
• Fruta de la pasión o maracuyá: 100 g
• Zumo de limón: 1 unidad(es)
• Azúcar, granulada: 30 g
• Patatas: 250 g
• Cebolla blanca: 1 unidad(es)
• Manzanas: 1 unidad(es)
• Aceite de oliva: 8 cucharada(s)
• Perejil seco: 1 cucharadita(s)
• Romero seco: 1 pizca