Magret de pato a la naranja

Ingredientes

• 4 magrets de pato (500 gr/ud aprox)
• 1 kg de naranjas
• 2 limones
• 100 ml de Brandy
• 150 gr de mermelada de naranja
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Empezamos limpiando y salando el pato para, a continuación, ponerlo en una bandeja de horno. Lo rociamos con el aceite y lo introducimos en el horno, ya precalentado a 180 ºC, durante 50 minutos aproximadamente.
• Mientras se hornea el pato, exprimimos las naranjas y los limones. Rallamos la piel de tres naranjas y añadimos la mermelada y el coñac, poniendo todo a cocer durante 15 minutos.
• Una vez saquemos el pato del horno, deberemos echar la salsa de naranja por encima. Si se quiere, se puede filetear el magret para que sea más cómodo de servir, sin embargo, si es para una ocasión especial queda más bonito dejando el magret presentado con un par de filetes cortados.

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