Canelones de pato con salsa de naranja (paso a paso)

Ingredientes

• 4 muslos de pato confitados (2 muslos de pato)
• 20 obleas de canelón precocido (16 obleas de de canelón)
• Pimiento verde (1 pimiento verde)
• Cebolla de fuentes (1 cebolla pequeña de fuentes)
• Puerro (1 puerro)
• Zanahoria (1 zanahoria)
• Champiñones (6 champiñones grandes)
• AOVE
• Sal

Para la salsa:

• Maizena (2 cucharadas grandes)
• Un vaso de caldo de Ave (100 ml)
• 1/2 litro de zumo de naranja (400 ml)
• Mantequilla (una cucharada)