Pato a la naranja

Ingredientes

• 1 pato troceado en cuartos
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de brandy
• Pieles  de 2 naranjas
• Aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

• Sazonar las piezas de pato y dorar por todas las caras en una cazuela con aceite y azúcar.
• Una vez dorado añadir el brandy, el vinagre y el zumo de naranja y dejar reducir unos minutos.
• Añadimos la pieles de naranja cortada en tiras finas, tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno.

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