Petitchef

Buñuelos colombianos fritos

Entrante
2 porciones
15 min
15 min
Medio
Receta típica colombiana

Ingredientes

Número de partes: 2

Para los buñuelos:

1 y 1/2 tazas de queso feta

3/4 de taza de fécula de maiz

1 huevo batido

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de azucar

Aceite para freir


Para la salsa:

2 tomates maduros

1 pizca de azúcar

1 cucharadita de sésamo en semillas

1 cucharadita de Tahine

1 cucharada de salsa de soja

Gotas de tabasco

Cilantro picado

Preparación

  • Desmenuzar el queso con las manos y dejarlo bastante molido, mezclar con la cucharadita de azúcar y la maicena.
  • Agregar el huevo y la leche, amasar hasta lograr una mezcla suave, no se debe pegar en las manos, si esto ocurre ir añadiendo un poco más de maicena, cuidando de no pasarnos pues podrían quedar duros.
  • Formar bolitas de más o menos 100 g o si lo prefieren un poco más pequeñas.
    Calentar el aceite entre 150° y 180° . (el aceite deberá cubrir los buñuelos)
  • Freír por unos 15 minutos o hasta ver que están completamente dorados.
  • Para la salsa, meter todos sus ingredientes en el vaso del mixer y moler hasta conseguir una pasta suave, condimentar al gusto. Se sirve con los buñuelos tibios o calientes, nunca fríos.

Observaciones:

*Esta receta lleva originalmente queso colombiano molido, se asemeja mucho al queso feto hecho a partir de leche de vaca, no de oveja o cabra, ahí resultaría un sabor demasiado fuerte.
En Suiza se consigue el queso danés que es similar en textura y sabor al colombiano.

Fotos

Buñuelos colombianos fritos, foto 1Buñuelos colombianos fritos, foto 2


Comentarios de los miembros:

mery_g2014
mery_g2014, 23/03/2015

Se ven estupendos

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