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Cucharilla de salmorejo, con bacalao ahumado y crocante de aceitunas negras.

Coma a niño cuchara, es bueno!

Aperitivo
3 porciones
20 min
25 min
Fácil
197 Kcal
Cucharilla de salmorejo, con bacalao ahumado y crocante de aceitunas negras.
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Ingredientes

3

Ingredientes para el salmorejo:

Costo estimado: 2.53€ (0.84€/porción)

Preparación

  • En primer lugar elaboramos un buen salmorejo. Pondremos los ingredientes en un vaso americano. Una vez bien triturados lo pasamos por un chino.
  • Debe quedar espeso y bien ligado. Reservar hasta que esté muy frio.
    Para el crocante de aceituna negra, quitaremos la carne y la trituraremos en un vaso americano con un poco de aceite de oliva. Pasar por un colador fino.
  • La carne que quede en el colador la pondremos en papeles de repostería sobre una placa, y otra encima a horno bajo unos40 ºC , hasta quedar seco.
  • Disponer en las cucharillas un poco de salmorejo, unas lascas de bacalao ahumado, un poco del crocante de aceitunas negras. Decorar con un poco de cebollino y unas gotas del aceite de triturar las aceitunas.
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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 197Kcal
  • Carbohidratos: 20.8g
  • Grasa total: 6.3g
  • Grasa sat.: 0.9g
  • Proteínas: 12.6g
  • Fibras: 2.2g
  • Azúcar: 2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Información nutricional para 1 porción (149g)
Sin lactosa
Sin huevo

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Cake de aceitunas negras y feta


Emilio Emilio

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