Bacalao confitado sobre tatami de salmorejo

Ingredientes

• 2 Porciones de Lomo de Bacalao
• 1/2 Litro de Aceite de Oliva
• 3 Tomates Maduros
• 2 Dientes de Ajo
• 1/2 Barra de Pan Duro
• Huevas de Mujol
• Vinagre de Vino
• Mayonesa