Empanada gallega de bacalao

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 200 ml. De agua tibia
• 100 ml. De aceite del sofrito
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de levadura de panadero

Para el relleno:

• 500 gramos de bacalao desalado y desmigado
• 4 cebollas medianas
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimientos morrones
• 1 Huevo batido para pintar