Hojaldre de bacalao y espárragos verdes con salsa holandesa

Name: Hojaldre de bacalao y espárragos verdes con salsa holandesa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Una lámina de hojaldre; 100 g de bacalao desalado; 12 espárragos trigueros; 1/2 cebolleta; Sal; Pimienta blanca; Zumo de medio limón; Una cucharada de mantequilla; Un huevo; Salsa holandesa

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Plato

Fácil

45 min

472 Kcal

Simplemente delicioso.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Pelamos la cebolleta y la cortamos muy fina.
Cortamos el lomo de bacalao en tiras de un cm de grosor.
Ponemos en una sartén una cucharada de mantequilla y rehogamos la cebolleta. Cuando empiece a tomar a color añadimos a la sartén los espárragos y cuando estén dorados incorporamos el bacalao. Dejamos que se haga todo junto y terminamos con el zumo de limón y salpimentamos.
Reservamos.
Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y estiramos la lámina de hojaldre con un rodillo.
La cortamos en 4 partes iguales. Usaremos dos como bases y dos como tapas.
Ponemos las dos bases sobre una bandeja de horno. Pinchamos la base. Batimos un huevo y con un pincel pintamos los bordes.
Colocamos la mitad del relleno en el centro de cada base y tapamos con las tapas de hojaldre reservadas. Con un tenedor sellamos todo el contorno, pinchamos la superficie y pintamos con el huevo batido.
Precalentamos el horno a 220º, cuando esté a su temperatura introducimos la bandeja, bajamos un poco la temperatura y cocinamos hasta que esté dorado.
Cortamos cada una por la mitad y disponemos sobre un plato acompañado de salsa holandesa. Sencillo y muy rico.