Hojaldre con esparragos y velouté

Ingredientes

• 20 esparragos
• el caldo de los esparragos
• una làmina de hojaldre
• 200 ml de nata para cocinar
• 40 gr de harina
• 45 gr de mantequilla
• perejil picado
• sal y pimienta
• 1 huevo para pintar