Hojaldre de espárragos y langostinos

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1/4 kg de langostinos
• 200 g de queso enmental rallado
• pimienta
• cayena
• aceite
• sal
• perejil

Preparación

• Poner el hojaldre extendido en el molde, encima el queso rallado, poner la parte blanda de los espárragos ya limpios y secos, repartidos por todo el molde, encima del queso, salpimentar.
• Pelar los langostinos, sazonar con sal, pimienta y cayena. Ponerlos encima de los espárragos bien repartidos.
• Hacer tiras con el hojaldre y formar el enrejado. Repartir perejil por encima y rociar con aceite de oliva. Meter al horno a temperatura moderada (unos 180ºC), de 20 a 30 minutos, (según el horno) hasta que esté dorado.

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