Espárragos rellenos de puerros y langostinos

Name: Espárragos rellenos de puerros y langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: espárragos; langostinos; puerros; mayonesa; nata líquida; queso rallado; sal y pimienta; harina y huevo (para rebozar)

Aperitivo

Fácil

30 min

512 Kcal

Ingredientes

espárragos
langostinos
puerros
mayonesa
nata líquida
queso rallado
sal y pimienta
harina y huevo (para rebozar)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Se frien los puerros con los langostinos o gambas pelados, un poco de sal y pimienta. Se abren los espárragos en foram de libro y se rellenan con lo anterior, cerramos con otro espárrago y rebozamos con harina y huevo.
Freímos en abundante aceite caliente, y les dejamos en papel absorvente, después pasamos a una fuente de horno.
Por último mezclamos la mayones con un chorrito de nata líquida y un pelín de coñac. Emulsionamos y cubrimos cada espárrago con esta mezcla. Echamos el queso rallado por encima y a gratinar.