Conchas de vieira rellenas de zamburiñas y bacalao

Preparación

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  Poner en una estufa 3 cucharadas de aceite y cocinan las cebollas pinchadas hasta que hayan sido blanditas. Añade el baconpicadito y el azafrán en polvo.
  Dejar guisar 15 minutos y añade los zamburiñas.
  Añade el bacalao y el perejil pinchado. Vueltas con cuchara de madera. Dejamos enfriarnos.
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  Llenar las vieiras con
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  Estir la masa y corte un círculo mayor que el diámetro de la vieira y place sobre la cáscara ya manchada con aceite de pimentón.
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  Recorte el exceso de masa con los dedos.
  Cumplir el interior y explotación con otro círculo de masa. Corte de nuevo el exceso con los dedos.
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  Repita estos pasos con cada uno de los cascarones de nuez de San Jaime. Hecho bañadas con otro de aceite de guindilla molida y perforada la masa con un tenedor, para que saliera el aire el cargando.
• Cargue a 170º durante 20 - 25 minutos. Les dejé enfriarme un poco sin retirarlos del molde.