Petitchef

Empanada de bacalao y pimiento

Plato
4 porciones
30 min
30 min
Fácil
Una rica receta para el desayuno.

Ingredientes

Número de partes: 4
50 g de agua

50 g de aceite de oliva

50 g de vino blanco

90 g de manteca de cerdo1 cucharada de sal

1 huevo para la masa + 1 huevo para pintarla

1 cuadradito de levadura prensada

450 g de harina


para el relleno:

300 g de bacalao desalado

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

100 g de pimiento rojo

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

  • Primero preparamos el relleno. Picamos la cebolla muy pequeña y reservamos.
    Picamos el pimiento rojo y reservamos también. Ponemos aceite en la sartén junto con un ajo picadito. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y pochamos. Añadimos el pimiento troceado y rehogamos bien.
  • Seguidamente, añadimos el bacalao desalado y simplemente lo rehogamos un poco, que no esté hecho del todo. Reservamos.
  • Preparamos la masa: Ponemos todos los ingredientes de la masa excepto el huevo, la harina y la levadura y programamos 1 min.,37º, vel. 2. Cuando acabe el tiempo, añadimos el huevo y la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 4.
    Incorporamos la harina, y mezclamos unos segundos a vel. 6 y luego programamos 2 min. vel. espiga.
  • Dividimos la masa en dos y estiramos bien con el rodillo. Rellenamos, cubrimos con la otra mitad,y le hacemos un agujerito en medio, leí, no se donde, que esto era bueno para el relleno...., barnizamos con huevo batido y metemos a horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

Fotos

Empanada de bacalao y pimiento, foto 1
Empanada de bacalao y pimiento, foto 2

Preguntas:






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