Quiche lorraine con thermomix

Ingredientes

Masa quebrada:

• 300 g harina.
• 125 g mantequilla.
• 70 g agua.
• 1 cucharadita sal.
• 1 cucharadita azúcar.
• 1 cucharadita de levadura Royal.

Para el relleno:

• 150 g de jamón de york o bacon (dejar algunas para decorar).
• 150 g queso gruyère.
• 250 g de leche.
• 30 g mantequilla.
• 30 g de harina
• 1 cucharadita aceite.
• 3 huevos.
• 50 g de nata liquida o leche evaporada ideal.
• Sal y pimienta.