Petitchef

Croquetas de espinacas y bacalao

Aperitivo
6 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
150 g de bacalao desalado

150 g de espinacas hervidas

1 diente de ajo

40 g de mantequilla

2 cucharadas de harina

600 cc. de leche aprox

Nuez moscada

Huevo

harina y pan rallado para el rebozado

Preparación

  • Ponemos una sarten con un poquito de aceite de oliva y sofreimos el ajo picadito ligeramente, agregamos el bacalao desmigado, le damos una vueltecita, lo sacamos y lo dejamos que escurra bien el aceite.
  • En otro utensilio ponemos la mantequilla con un chorro de aceite de oliva para que no se queme, echamos la harina y tostamos ligeramente, añadimos la leche hasta tener una consistencia bastante espesa.
  • Agregamos las espinacas bien escurridas y el bacalao con el ajito y mezclamos bien. Como las espinacas tienen siempre bastante agua, una vez que las hemos incorporado a la bechamel podemos ver la consistencia que tiene la pasta de croquetas y añadir más leche o no. Rectificamos la sal, agregamos un poco de nuez moscada y dejamos enfríar.
  • Formamos las croquetas y las pasamo por harina, huevo y pan rallado, freimos en abundante aceite caliente y dejamos escurrir sobre una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.



Comentarios de los miembros:

Gonzalopapi, 09/04/2013

Plato de primera

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