Croquetas de espinacas y bacalao

Name: Croquetas de espinacas y bacalao
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de bacalao desalado; 150 g de espinacas hervidas; 1 diente de ajo; 40 g de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 600 cc. de leche aprox; Nuez moscada; Huevo; harina y pan rallado para el rebozado

Aperitivo

Fácil

45 min

1066 Kcal

Ingredientes

150 g de bacalao desalado
150 g de espinacas hervidas
1 diente de ajo
40 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
600 cc. de leche aprox
Nuez moscada
Huevo
harina y pan rallado para el rebozado

Costo estimado: 14.35€ (2.39€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Ponemos una sarten con un poquito de aceite de oliva y sofreimos el ajo picadito ligeramente, agregamos el bacalao desmigado, le damos una vueltecita, lo sacamos y lo dejamos que escurra bien el aceite.
En otro utensilio ponemos la mantequilla con un chorro de aceite de oliva para que no se queme, echamos la harina y tostamos ligeramente, añadimos la leche hasta tener una consistencia bastante espesa.
Agregamos las espinacas bien escurridas y el bacalao con el ajito y mezclamos bien. Como las espinacas tienen siempre bastante agua, una vez que las hemos incorporado a la bechamel podemos ver la consistencia que tiene la pasta de croquetas y añadir más leche o no. Rectificamos la sal, agregamos un poco de nuez moscada y dejamos enfríar.
Formamos las croquetas y las pasamo por harina, huevo y pan rallado, freimos en abundante aceite caliente y dejamos escurrir sobre una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.