Crema de calabacín con crujiente de queso

Name: Crema de calabacín con crujiente de queso
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 calabacines grandes; 1 l. de caldo de pollo Aneto; 3 quesitos desnatados; queso manchego semicurado; queso parmesano

Aperitivo

Fácil

15 min

438 Kcal

Ingredientes

2 calabacines grandes
1 l. de caldo de pollo Aneto
3 quesitos desnatados
queso manchego semicurado
queso parmesano

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Preparación

Preparación10 min

Cocción5 min

Ponemos el caldo a calentar y cuando rompa a hervir echamos los calabacines lavados pero sin pelar, cortados en rodajas.
Salpimentamos con cuidado porque el caldo de pollo ya lleva algo de sal y cocinamos durante unos 30 minutos aprox. Trituramos con los quesitos desnatados.
En una sarten antiadherente ponemos el queso manchego cortado en trocitos y un poco de parmesano, haciendo círculos, cuando se funda y se tueste ligeramente le damos la vuelta, sacamos y servimos con la crema de calabacín. También puede hacerse al horno, pero en sartén controlas más.