Petitchef

Tarta mousse de nueces

Postre
4 porciones
15 min
4 min
Medio
¡La tarta a la espuma de nuez! Es una verdadera delicia.

Ingredientes

Número de partes: 4

Base:

Una plancha de bizcocho


Almíbar:

100 g de agua

70 g de azúcar


Mousse:

200 g de nueces caramelizadas

50 gr de azúcar


500 ml de nata líquida

100 g de leche

6 hojas de gelatina

Virutas de chocolate

Medias nueces

Preparación

  • Base:
    Hacer el bizcocho. Cortar el bizcocho a medida del molde que vayamos a usar.
    Calentar en el micro el agua con el azúcar y emborrachar el bizcocho.
  • Mousse Tradicional:
    Montar la nata, en un bol grande.
    Montar las claras en otro con una pizca de sal.
    Triturar las nueces caramelizadas, bien picadas.


    Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
  • Pon en un cazo, las yemas, el azúcar y la leche, cuando este a punto de hervir echa las hojas de gelatina escurridas y regirá unos segundos hasta que se disuelvan.
    Añade las nueces trituradas y regirá, deja reposar unos minutos.
  • Vierte esta mezcla sobre la nata lentamente y regirá con movimientos envolventes, y por ultimo las claras montadas remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Vuelca la mousse sobre el bizcocho bañado en el almíbar, en un molde desmontable, reserva en la nevera de un día para otro.
  • Desmoldar y adornar con virutas de chocolate y medias nueces.
    Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje.

Fotos

Tarta Mousse de Nueces, foto 1Tarta Mousse de Nueces, foto 2





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