Tarta Mousse de Nueces

Preparación

• Base:
  Hacer el bizcocho. Cortar el bizcocho a medida del molde que vayamos a usar.
  Calentar en el micro el agua con el azúcar y emborrachar el bizcocho.
• Mousse Tradicional:
  Montar la nata, en un bol grande.
  Montar las claras en otro con una pizca de sal.
  Triturar las nueces caramelizadas, bien picadas.
  
  
  Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
• Pon en un cazo, las yemas, el azúcar y la leche, cuando este a punto de hervir echa las hojas de gelatina escurridas y regirá unos segundos hasta que se disuelvan.
  Añade las nueces trituradas y regirá, deja reposar unos minutos.
• Vierte esta mezcla sobre la nata lentamente y regirá con movimientos envolventes, y por ultimo las claras montadas remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Vuelca la mousse sobre el bizcocho bañado en el almíbar, en un molde desmontable, reserva en la nevera de un día para otro.
• Desmoldar y adornar con virutas de chocolate y medias nueces.
  Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje.