Tarta de nueces y nata

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 100 gr. de nueces.
• 4 huevos.
• 150gr. de azúcar.
• Una pizca de sal (lo que quepa en la punta de 3 dedos).
• 4 cucharadas de agua (entre 45 y 50 gramos).
• 100 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura (16 gr.).

Para la crema de relleno:

• 6 hojas de gelatina.
• 100 gr. de chocolate con leche para fundir.
• 100 gr. de café solo ya hecho.
• 60 gr. de licor de Amaretto.
• 50 gr. de azúcar glass.
• 500 gr. de nata (75 gr. de azúcar glass + 10 gr. gelatina neutra opcionales)

Para la cobertura:

• 300 gr. de nata para montar (45 gr. de azúcar glass + 10 gr. gelatina neutra opcionales).

Para decorar:

• Cacao en polvo.
• 50 gr. de medias nueces.
• Frambuesas (si están congeladas mejor).

Además:

• Papel de hornear.
• Un molde desmontable de, por lo menos, 24 cm.