Petitchef

Tarta mousse de fresas con corazón de nata

Postre
2 porciones
30 min
20 min
Fácil
¡Un sueño qué se realiza bajo sus ojos!

Ingredientes

Número de partes: 2
Mousse de Nata

100 g de Nata líquida

50 g de Azúcar vainillado

4 hojas de Gelatina

400 g de Nata semimontada

300 g de Fresas cortadas en trocitos

Merengue Suizo

2 Claras de Huevo

140 g de Azúcar

Mousse de Fresas

600 g de Fresas

200 g de Merengue suizo

6 hojas de Gelatina

500 g de Nata semimontada

1 base de bizcocho para tartas

Preparación

  • Calentar los 100 gr. de nata junto al azúcar sin que llegue a hervir.Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fria, removiendo bien.
  • Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.
  • Verter la mousse en un molde de 20 cm. Y meter en el congelador una horas, hasta que esté congelada.
  • El Merengue Suizo.Mezclar las claras con el azúcar.
  • Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.
  • Triturar las fresas, pasar el puré por un colador de malla fina, para eliminar las semillas.Calentar 100 gr. de puré y disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien.
  • Incorporar el merengue al puré de fresas y mezclar para aligerar la masa.Añadir la nata semimontada con movimientos envolventes, con cuidado, para que no baje la mezcla y obteniendo un color uniforme.

Fotos

TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZÓN DE NATA, foto 1TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZÓN DE NATA, foto 2TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZÓN DE NATA, foto 3




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