Petitchef

TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZÓN DE NATA

Postre
2 porciones
30 min
20 min
Fácil
¡Un sueño qué se hará realidad con tus propias manos!

Ingredientes

Número de partes: 2

Mousse de Nata:

Merengue Suizo:

Mousse de Fresas:

Preparación

  • Calentar los 100 gr. de nata junto al azúcar sin que llegue a hervir.Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fria, removiendo bien.
  • Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.
  • Verter la mousse en un molde de 20 cm. Y meter en el congelador una horas, hasta que esté congelada.
  • El Merengue Suizo.Mezclar las claras con el azúcar.
  • Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.
  • Triturar las fresas, pasar el puré por un colador de malla fina, para eliminar las semillas.Calentar 100 gr. de puré y disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien.
  • Incorporar el merengue al puré de fresas y mezclar para aligerar la masa.Añadir la nata semimontada con movimientos envolventes, con cuidado, para que no baje la mezcla y obteniendo un color uniforme.

Fotos

TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZÓN DE NATA, foto 1
TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZÓN DE NATA, foto 2
TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZÓN DE NATA, foto 3

Preguntas:






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