Petitchef

Tarta mousse irish coffee con profiteroles de nata

Postre
8 porciones
25 min
20 min
Fácil
Con la fruta y la espuma, celebre su aniversario en toda alegría!

Ingredientes

Número de partes: 8
120 ml. De Agua

100 gr. de Azúcar

60 ml. De Whisky

4 cucharadas de café instantáneo

500 gr. de Chocolate fondant

12 hojas de Gelatina

1 litro de nata líquida

50 gr. de Azúcar Glass

1 plancha de Bizcocho

300 gr. de Profiteroles de Nata


Para el Almíbar:

75 ml. de Agua

50 gr. de Azúcar

2 cucharadas de Whisky


Para adornar:

Papel vegetal


100 gr. de Chocolate fondant

Preparación

  • Montar con una batidora la nata con el azúcar glass, sin que llegue a estar muy dura. Reservar.Triturar el chocolate con picadora o con un cuchillo y reservar.
  • Poner en un cazo grande, el agua y el azúcar, calentar hasta que empiece a hervir.Añadir el Whisky y el café y volver a calentar durante unos minutos a fuego lento.
  • A continuación y fuera del fuego, agregar la gelatina bien escurrida y el chocolate, remover con una cuchara de madera hasta que el chocolate y la gelatina estén totalmente derretidos. Dejar enfriar sin que llegue a cuajar.
  • En un bol grande mezclar la nata con la crema de chocolate ya fría, con movimientos envolventes hasta que ambas estén totalmente integradas.
  • Colocar la plancha de bizcocho en un molde desmontable de 25 cm. y calar con el almíbar.Poner los profiteroles encima del bizcocho y verter la mousse por encima de ellos, con cuidado para que no se muevan.Meter en la nevera y dejar cuajar durante toda la noche.Desmoldar y colocar en una bandeja.
  • Para hacer los adornos de chocolate cortar una tira de papel vegetal de 85 cm. de largo y dibujar medios círculos. Derretir chocolate fondant en el microondas en una bolsa para horno, hacerle un pequeño corte en una esquina y seguir los trazos dibujados. Dejar endurecer.Colocar alrededor de la tarta y quitar el papel.

Fotos

TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 1
TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 2
TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 3
TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 4
TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 5
TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 6

Preguntas:






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