Petitchef

Tarta mousse irish coffee con profiteroles de nata

Postre
8 porciones
25 min
20 min
Fácil
Con la fruta y la espuma, celebre su aniversario en toda alegría!

Ingredientes

Número de partes: 8
120 ml. De Agua

100 gr. de Azúcar

60 ml. De Whisky

4 cucharadas de café instantáneo

500 gr. de Chocolate fondant

12 hojas de Gelatina

1 litro de nata líquida

50 gr. de Azúcar Glass

1 plancha de Bizcocho

300 gr. de Profiteroles de Nata


Para el Almíbar:

75 ml. de Agua

50 gr. de Azúcar

2 cucharadas de Whisky


Para adornar:

Papel vegetal


100 gr. de Chocolate fondant

Preparación

  • Montar con una batidora la nata con el azúcar glass, sin que llegue a estar muy dura. Reservar.Triturar el chocolate con picadora o con un cuchillo y reservar.
  • Poner en un cazo grande, el agua y el azúcar, calentar hasta que empiece a hervir.Añadir el Whisky y el café y volver a calentar durante unos minutos a fuego lento.
  • A continuación y fuera del fuego, agregar la gelatina bien escurrida y el chocolate, remover con una cuchara de madera hasta que el chocolate y la gelatina estén totalmente derretidos. Dejar enfriar sin que llegue a cuajar.
  • En un bol grande mezclar la nata con la crema de chocolate ya fría, con movimientos envolventes hasta que ambas estén totalmente integradas.
  • Colocar la plancha de bizcocho en un molde desmontable de 25 cm. y calar con el almíbar.Poner los profiteroles encima del bizcocho y verter la mousse por encima de ellos, con cuidado para que no se muevan.Meter en la nevera y dejar cuajar durante toda la noche.Desmoldar y colocar en una bandeja.
  • Para hacer los adornos de chocolate cortar una tira de papel vegetal de 85 cm. de largo y dibujar medios círculos. Derretir chocolate fondant en el microondas en una bolsa para horno, hacerle un pequeño corte en una esquina y seguir los trazos dibujados. Dejar endurecer.Colocar alrededor de la tarta y quitar el papel.

Fotos

TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 1TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 2TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 3TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 4TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 5TARTA MOUSSE IRISH COFFEE CON PROFITEROLES DE NATA, foto 6




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