TARTA MOUSSE DE NOCILLA Y PROFITEROLES

Preparación

• Se pone a remojo la gelatina.
• Se desace la nocilla en un cazo con un poco de nata liquida, y se desace la gelatina ya hidratada, en la mezcla, dejar templar.
• Se monta la nata con el azúcar, y se va añadiendo poco a poco, la nata a la mezcla de nocilla.
• En un molde desmontable, se desmenuza los sobaos, y se ponen en el fondo, se echa la mousse encima, y se deja endurecer en la nevera.
• Se desace el fondant con un poco de nata liquida, y se pone encima de mousse, y deja enfriar.
• Se desmolda, se decora con unos profiteroles, y almendra crocanti, al rededor.